Input values jquery

Al hacer focus sobre un campo, el valor por defecto (Nombre por ejemplo) desaparece para poder introducir el nombre, pero si sales del foco sin escribir nada vuelve el valor por defecto. Uso de la librería Jquery.

var iniTxtFieldNombre;
var iniTxtFieldPoblacion;
var iniTxtFieldEmail;

$(document).ready( function(){
$("#inscriu").click(function(){
enviaNLform();
});
iniTxtFieldNombre = $("input#nombre").val();
iniTxtFieldPoblacion = $("input#poblacion").val();
iniTxtFieldEmail = $("input#email").val();
$("input#nombre").focusin(function(){ if($(this).val() == iniTxtFieldNombre) $(this).val("");});
$("input#nombre").focusout(function(){ if($(this).val() == "") $(this).val(iniTxtFieldNombre);});
$("input#poblacion").focusin(function(){ if($(this).val() == iniTxtFieldPoblacion) $(this).val("");});
$("input#poblacion").focusout(function(){ if($(this).val() == "") $(this).val(iniTxtFieldPoblacion);});
$("input#email").focusin(function(){ if($(this).val() == iniTxtFieldEmail) $(this).val("");});
$("input#email").focusout(function(){ if($(this).val() == "") $(this).val(iniTxtFieldEmail);});
});