Encriptar y desencriptar una cadena con php

Para encriptar y desencriptar podemos usar la siguiente función a la que pasaremos una key como base.
Encriptar:

function encrypt($string, $key) {
   $result = '';
   for($i=0; $i<strlen($string); $i++) {
      $char = substr($string, $i, 1);
      $keychar = substr($key, ($i % strlen($key))-1, 1);
      $char = chr(ord($char)+ord($keychar));
      $result.=$char;
   }
   return base64_encode($result);
}

Para encriptar pasaremos la cadena más una key.

$cadena_encriptada = encrypt("LA CADENA A ENCRIPTAR","LA CLAVE");

Desencriptar:

function decrypt($string, $key) {
   $result = '';
   $string = base64_decode($string);
   for($i=0; $i<strlen($string); $i++) {
      $char = substr($string, $i, 1);
      $keychar = substr($key, ($i % strlen($key))-1, 1);
      $char = chr(ord($char)-ord($keychar));
      $result.=$char;
   }
   return $result;
}

Y para desencriptar usaremos la función pasándole la key que usamos para encriptar la cadena.

$cadena_desencriptada = decrypt("LA CADENA ENCRIPTADA","LA CLAVE QUE SE USÓ PARA ENCRIPTARLA");