Laravel Carbon extender la clase para multiidiomas

Para usar fácilmente la clase Carbon con cualquier idioma con soporte a Human readable podemos extenderla con Jenssegers Date

composer require jenssegers/date

app.php

'Jenssegers\Date\DateServiceProvider'

'Date' => 'Jenssegers\Date\Date',

Usaremos Date en lugar de Carbon

use Jenssegers\Date\Date;
Date::setLocale('es');
$knownDate = Date::createFromTimestamp(strtotime($data_last_content->created_at));
echo $knownDate->diffForHumans();